Marvin Gaye／アルバム『What’s Going On』（1971）をBGMにチキンポテトカレーを作ってみた。

総調理時間：40分40秒

反戦をはじめ、各種社会問題に言及した歌詞が続くけれど、このアルバムを聴くときは、深いことは考えず、曲調に身を委ねることにしている。本人のメッセージを受け止めずに楽しむのは、聴く側の特権かなぁ。

モータウンの社長ベリー・ゴーディが、このタイトル曲を気に入らなかったため、シングルカットに難色を示したという話がある。にもかかわらず、Billboard Hot 100で2位、R&Bチャートでは1位を記録。

そんなエピソードになぞらえ、フェヌグリークシードを真黒く焦がすところからスタートすることにした。「大丈夫か？　これ」と難色を示したくなるが、できあがってみると誰もが「おいしい！」と喜んでくれそうなカレーができあがる。カレービルボードで2位、とれるかな？

※ 曲が変わるたびにプロセスを変えます。
※ レコードをお持ちの方は、A面からB面へのスイッチをスピーディに。
※ CDをお持ちでない方は、YouTubeなどをご利用ください。

【材料・3～4人分】

太白ごま油　大さじ3
フェヌグリークシード　小さじ1/2弱
クミンシード　小さじ1
玉ねぎ　大1個（300g）
しょうが　1片
にんにく　1片
パウダースパイス
・コリアンダー　大さじ1
・ターメリック　小さじ1弱
・レッドチリ　小さじ1強
塩　小さじ1強
砂糖　小さじ1/2
鶏もも肉　250g
水　300ml
じゃがいも　250g
トマトピューレ　大さじ2
ガラムマサラ　小さじ1/2
ライム汁　1個分

【作り方・A面】

1. What’s Going On（3:53）
鍋に油を強めの中火で熱し、フェヌグリークシードを加えて真黒くなるまで炒める。真黒くならなさそうなら、火をさらに強める。玉ねぎをスライスする

2. What’s Happening Brother（2:43）
玉ねぎとクミンシードを加えて強火で炒める。しょうがをみじん切りにする。

3. Flyin’ High（3:49）
しょうがを加えて強火のまま炒め続ける。にんにくをすりおろす。

4. Save the Children（4:03）
にんにくと50mlの水（分量外）を加えて水分が飛ぶまで炒める。じゃがいもを小さめのひと口大に切る。

5. God Is Love（1:41）
パウダースパイスと塩、砂糖を加えて中火で炒める。

6. Mercy Mercy Me（3:16）
鶏肉を加えて強火にし、表面全体が色づくまで炒める。

【作り方・B面】

1. Right On（7:31）
水とじゃがいもを加えて煮立て、ふたをして弱火で煮る。

2. Wholy Holy（3:08）
ふたを開けてトマトピューレを混ぜ合わせ、中火で煮る。

3. Inner City Blues（5:26）
ふたをして弱火で煮込む。ライムを半分に切る。

4. Bonus Track/God Is Love（2:48）
ふたを開けてガラムマサラを加え、弱火のまま煮る。水分が足りなければ足し、多すぎれば火を強めて煮詰める。

5. Bonus Track/Sad Tomorrows（2:22）
ライムを絞って混ぜ、ふたをして煮る。火を止めて、必要なら塩で味を調整する。

【チャレンジ感想】

A面1曲目“What’s Going On”では、フェヌグリークシードが時間内にちゃんと黒くなるかならないか、目が離せない。アルバムタイトル曲だというのにいきなりハラハラ。A面6曲目“Mercy Mercy Me”を聴きながら、「曲の代わり目は身構えていないと自然すぎる……」と思わず独り言。ボーッとしていると、次の手順へ行くのを忘れてしまいそう。B面1曲目“Right On”でふたを閉じたら、コーヒータイム。B面2曲目“Wholy Holy”あたり、気分次第ではトマトじゃなくてヨーグルトベースにしてもいいかもなぁ、と思いながら……。B面3曲目“Inner City Blues”、ライムを切るのにふさわしい、清々しい曲調。心地よい。B面5曲目“Sad Tomorrows”。ボーナストラックの最後2曲分がこのカレーの仕上げにちょうどいい時間。おいしいカレーができました。