Contents

＜特集＞
おいしいパンの秘密

• 市川実和子、書き下ろしエッセイ「有難いパン」
• 門脇麦×川島小鳥「麦、パンを焼く」
• 池田浩明「RICEの国のパン」
• 美味しいパンの味わい方
• 特別パン漫画「コウボの決死圏」作・下田昌克/監修・池田浩明
• 365日 杉窪章匡「日本のパンをアップデートさせる365日の考え方」
• シニフィアンシニフィエ 志賀勝「パンにとって発酵とは何か? パン業界の哲学者に問う」
• haluta 木村昌之「パンひと切れの意識革命」
• パーラー江古田 原田浩次「原田浩次が見つめるパンとその先」
• Boulangerie Pâtisserie Traiteur Adachi 足立恵太 「横浜のパン屋が切り開くフランスへの通り道」
• 宗像堂 宗像誉支夫「一〇〇年先の沖縄を見つめて」
• 福田春美 「北のパン噺」
• 朝野小夏「じゃ、パン〜日本オリジナルのパン〜」
• 小麦畑から広がる多様性あるパンの未来
• パンとレストランの美味しい関係性 吉田パン工房×the Blind Donkey&松㐂/ル・ルソール×sio/ルヴァン×祥瑞
• 生江史信×平野紗季子×池田浩明「パンに隠されたメッセージを暴け! 」
• 新連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角

＜連載＞

• 吉本ばなな「ごはんの秘密」
• DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
• シンチェリータ「カレンダーリオ」
• 佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第3回: 宮内凛、中川美優(まねきケチャ)
• 根本宗子「美味しいお芝居」
• 水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」
• 小宮山雄飛 「食べる本棚」
• 千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
• 杉窪章匡「365日のマーチ」
• 遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
• 福田春美 「おいしいユリイカ」
• 蜷川実花「男子丼」第12回:斎藤工
• 二階堂ふみ「ふみ、母の味 ~物語編~」
• 藤代冥砂「四十七味」
• 坂口恭平×竹花いち子「cook me」