Contents

【特集】
スパイスの旅、カレーの謎
加藤シゲアキが作る、絶品スリランカカレー

【CURRY CULTURE & SCIENCE】

• 水野仁輔が解説!外国人シェフによる本場チキンカレー10種
• モハメド・フセイン(マシャール)
• メヘラ・ハリオム(インド家庭料理ラニ）
• ゴパラクリシュナン・ヴェヌゴパール(ヴェヌス)
• コマラタ・V・ラメッシュ(コチン ニヴァース)
• マヘッシュ・ラサンタ(ホッパーズ)
• マラカール・ウルミラ(サンサール)

【カレーの謎】

• 松竹対談2022｜松宏彰(カレー細胞)× タケナカリー
• ハーブカレーってなんだ？｜ザ・ハーブズメン
• ビリヤニサミット｜稲田俊輔(エリックサウス)×大澤孝将(ビリヤニ大澤）
• カレー×熱燗｜村田倫子×Spice Drunker やぶや
• OUTDOOR SPICE LIFE アウトドアカレー｜伊藤一城(SPICE Cafe)×柴田ひかり
• インドスイーツの謎｜伊藤恵美(Indian canteen AMI)×鶴見昂(ツルミ製菓)

【カレーの旅インジャパン｜小林真樹(アジアハンター)×じょいっこ】

• 日本のおもなインド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ人街
• インド料理の旅(葛西一西葛西)
• ネパール料理の旅(新大久保)
• パキスタン料理の旅(八潮)
• バングラデシュ料理の旅(十条ー東十条)

【潜入!カレーコミューン！｜カレー哲学(東京マサラ部室)】

【スパイスとはレコード盤である | コロンビア8】

【CURRY REVIEW 2022｜カレー三兄弟】

• Curry YouTube
• Curry Recipe Book
• Frozen Curry

【REGULAR】

• 加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」福神漬け
• 吉本ばなな「ごはんの秘密」うわべ
• 福田春美「おいしいユリイカ」京都・大原で出会ったやさしくて濃い京湯葉
• 渋谷直角「たこRICE」たこのカレー師匠
• 夢眠ねむ「夢眠書店の料理本棚」『おともだちカレー』
• 水樹奈々「RiCE RADiO〜ほうたれ〜」カレーがくれる不思議な力
• 三浦哲哉「Road to Fish Master」かまぼこは街の生態を映す
• 遠藤京子「電影食堂〜映画の中の料理考〜」『参鶏湯とサントリーオールド』
• 森枝幹「オールタイム・ハッピーアワー」自分なりのエシカルとは？
• 松島大介「シティライツ・フレイバーズ」空間づくり
• 藤崎彩織「GOOD NIGHT CAP」山崎シングルモルト
• マキヒロチ 「人間ペアリング」寿司幸本店(銀座)×大将と常連さん
• 弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい！」看板のないお寿司屋さんが差し出す一貫に完全降伏(口福)の巻
• 蜷川実花「FOODHOLIC」吉岡里帆×フレンチ
• 安野谷昌穂×竹花いち子「cook me」旅の思い出シリーズ シンガポール編