Contents

＜特集＞
エシカルフード ・カタログ

• 鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」
• 森山未來「森山未來、食の未来に思いを馳せる」
• 山本謙治「エシカルフード」を咀嚼する
• 小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)鼎談「サステナブルな食の行方」
• 森枝幹×柿崎至恩×中村拓登（Salmon&Trout）「サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト」
• ニューデリシャス展 「新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か？」
• エシカルフード・カタログ　野菜／魚／肉／フードロス
• 環境問題へ果敢に挑む　パタゴニアが再定義するフードビジネスの未来
• 環境認証は一部の特別な商品だけのもの？　マクドナルド動いてます。
• これからの小売の話をしよう　FOOD ＆ COMPANY
• 昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていくANTCICADA
• 培養肉が世界を救う？　インテグリカルチャー
• エシカル・ムービー＆ブックス・カタログ
• 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角

＜連載＞

• 吉本ばなな「ごはんの秘密」
• DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
• シンチェリータ「カレンダーリオ」
• 佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第4回: 原田葵、渡辺梨加(欅坂46)
• 根本宗子「美味しいお芝居」
• 水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」
• 小宮山雄飛 「食べる本棚」
• 千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
• 杉窪章匡「365日のマーチ」
• 遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
• 福田春美 「おいしいユリイカ」
• 蜷川実花「男子丼」第13回:磯村勇斗
• 平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」
• 藤代冥砂「四十七味」
• 坂口恭平×竹花いち子「cook me」