「きょう何食べた？」は、いま東京のフードカルチャーシーンで注目を集める人たちに、ある一日の朝、昼、夜ごはんを紹介してもらう連載企画。食べ物だけでなく、その人のライフスタイル、街との関わり、仲間との時間など、“人と食と街のストーリー” を浮かび上がらせます。第5回はフリーのコーヒーバリスタとして活動しながら、自身のブランド［patch coffee works］を立ち上げたばかりの風斗さんと下北沢を巡りました。
［where］のウフマヨと手打ちパスタとワイン
ディナータイムはコースかアラカルトで料理を楽しめる。（写真上）はスターターメニューのウフマヨ（山椒ガーリック）。合わせたワインはイタリア BIANCO VENETO2022。（写真下）手打ちパスタ タリアテッレ「真鴨のラグービアンコ」と行者にんにく。ワインはイタリア HOBO LACINO。
［where］は、初めての時は昼間にカフェ利用で来てコーヒーとワッフルを頼んだんですが、それがすごく美味しくて、普通のカフェで食べられるワッフルと全然違う。メニューのクオリティの高さに驚きました。スタッフの方も優しくて「夜は料理やお酒もおすすめですよ」と教えてくれて、それから夜にも来るようになりました。
最近はスタッフの方とも顔見知りになってきたので、一人でふらっと来ることもあります。でも料理は2人前想定のものも多いので、友だちと来てシェアしながら違うワインを頼むのが一番楽しいかもしれません。コーヒーも料理もお酒も、全部をゆっくり楽しめる場所だと思います。
今日食べた手打ちパスタのタリアテッレ「真鴨のラグービアンコ」もすごく美味しかったです。鴨のジューシーさ、ネギのシャキシャキ感、パスタのもちもち感、それぞれの食感が食べるたびに展開していく感じがあって。素材の旨味がじわっと重なっていくのもいいし、目の前で麺からパスタを作っている様子を見られるのも嬉しい。工程を見ながら食べると、より味わって食べようと思います。ワインの提案もすごく良くて、今日のワインも料理にぴったりで、気づいたらもうなくなっていました（笑）。
普段の夜ご飯は、早く帰れた日は自分で作ることが多いです。料理するのも好きなので、作れるときは作ろうって思うんですよね。でも「今日はちょっと疲れたな」とか「少し贅沢したいな」という日に、［where］みたいなお店に来られるといいなと思いますし、近所にこんな素敵なお店があることが幸せですね。
［where］はコーヒーにもこだわっていて、千葉にある［PHILOCOFFEA］のコーヒーを楽しめます。僕はお酒もコーヒーも両方飲むんですが、コーヒーは締めとして飲みたくなるんですよ。お酒のあとにコーヒーが欲しくなるのは、バリスタあるあるかもしれません。
コーヒーをずっとやっていて思うのは、コーヒーそのものを飲みに行くことももちろん大事なんですけど、それだけじゃなくて、そこから出会う人とか、そこで生まれるコミュニケーションがすごく好きなんです。だから日常的に通いたくなるのは、コーヒーの味だけを楽しむ場所というよりも、誰かに会いに行きたくなるような場所とか、コーヒーと一緒に料理や空間を楽しめる場所。［where］はまさにそんなお店ですね。
「まずはこれを頼みます」という風斗さんお気に入りのスターターメニューの「ウフマヨ」。とろりとした卵にコクのあるソースが絡む、最初に必ず注文する一皿。
ウフマヨとともに1杯目のワインを。提案されたBIANCO VENETO2022は柑橘を思わせる爽やかさとシャープな飲み口で、“最初の一杯”にぴったり。
「真鴨のラグービアンコ」に合わせて提案された２杯目のHOBO LACINO。「これは単体でもすいすい飲めてしまう、僕の好きなタイプの赤ですね」と風斗さん。ほどよい果実感ときれいなタンニン、ほのかなスパイシーさが食事を引き立てる。
where
東京都世田谷区北沢３丁目３０−２８ prendre aile 1階
カフェ 11:00〜16:00（水〜日）
レストラン 17:30〜23:00（火〜日）
定休 月曜、第２・第４火曜
IG @where_shimokitaModel by futo（モデル 風斗）IG @ futo_coffee
Photo by Mishio Wada （写真 和田美潮）IG @ mso_340
Text by Shingo Akuzawa（文 阿久沢慎吾）
