一流ショコラティエや多様なブランドのチョコレートが一堂に会する、世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。フランス・パリで誕生し、2003年からは日本での開催もスタートしました。熱狂的ファンも多く、人気チョコは即完売するほどの盛り上がりを見せます。今年は「東京」「札幌」「京都」「仙台」「広島」「福岡」の6つの会場で開催です。

このイベントは、世界各国の注目のチョコレートが手に入る以外にも、シェフと交流できるという醍醐味があります。昨年に引き続き、コロナ禍で海外のショコラティエは残念ながら来場しませんが、京都会場では特別企画として、6人のシェフが考案した日替りのスペシャルデセールを楽しめるほか、シェフと交流できるスペシャルセミナーが開催されるそう。

名だたるシェフがその場で仕上げ

1月19日（水）～ 1月24日（月）京都会場では、日替りのスペシャルデセールが登場。［パティスリーモンプリュ］林周平氏、［セイイチロウ ニシゾノ］西園誠一郎氏、［ショコラトリ・パティスリ ソリリテ］橋本史明氏、［ナオミミズノ×洋菓子マウンテン］水野直己氏、［アッサンブラージュ カキモト］垣本晃宏氏、［ディファランス］藤本義章氏の6人のシェフが腕をふるいます。（数に限りがあるため、ジェイアール京都伊勢丹オンラインストアから事前予約をお忘れなく！）

▲水野 直己氏「フォレドカカオ」　2,200円
ハーブで香り付けした洋ナシ、ドライフルーツ入りスパイスガナッシュを添えて。インパクトのあるカカオを模したミルフィーユショコラには、甘酸っぱいチェリーを忍ばせ、和栗のソースで仕上げを。素材の力と香りを引き立たせた一皿。※1月22日（土）のみ

▲垣本 晃宏氏「アッサンブラージュ」
ホワイトカカオとオリジナルクーベルチュールを使ったスペシャリテのケーキをデセールに。バナナシトロンの温かいソースを添えて。パティシエ、ショコラティエ、キュイジニエと3つの顔を持つシェフの芸術的なセンスを一皿に凝縮。※1月23日（日）のみ

9ブランドのスペシャルセミナー

［パティスリー・サダハル・アオキ・パリ］青木 定治氏、［クリオロ］サントス・アントワーヌ氏をはじめとする9ブランドのスペシャルセミナーを開催。ショコラに対する熱い思いを、パティシエやショコラティエから直接聴くことができるチャンスです。（こちらも事前予約をお忘れなく！）

［swrl.］のコラボカクテルも

東京会場内イートインコーナーでは、昨年渋谷にオープンした［swrl.］と、⽶澤⽂雄氏が手がける「NO CODE」がコラボレーションしたワインカクテルを楽しむことができます。なんとカクテルにはカカオを使用しているというから驚きます。米澤氏が監修した料理も提供予定です。ワインとの絶妙なペアリングも体験したいところ。

▲左から、「Madagascar マダガスカル」（ノンアルコール）、「Peru ペルー」、「Ecuador エクアドル」（ノンアルコール）

▲カリフラワーのロースト〜カカオのソース〜

▲カカオのヴィーガンキーマカレー

今年も魅力あふれる「サロン・デュ・ショコラ 2022」、スイーツの最前線を知るチャンスです。もうすぐ訪れるバレンタインデーに向けて、予習がてら会場に足を運んでみてはいかがでしょう。

『〜パリ発、チョコレートの祭典〜　サロン・デュ・ショコラ2022』
伊勢丹新宿店本館6階 催物場
一般会期：
〈PART1〉1月20日(木)～25日(火)
〈PART2〉1月28日(金)～2月3日(木)

丸井今井札幌本店 大通館9階催事場
一般会期：1月27日(木)～2月14日(月)

仙台三越 本館7階ホール
一般会期：1月28日(金)～2月14日(月)

ジェイアール京都伊勢丹10階 催物場
一般会期：1月19日（水）～ 2月14日（月）

広島三越 8階催物会場
一般会期：1月29日(土)～2月14日(月)

岩田屋本店 本館7階大催事場
一般会期：1月26日(水)～2月1日(火)