あの人が作る、記憶に残るあの料理。

親や友人、身近な人々の料理にお金を払ったりすることはないけれど、
お店では食べられない味と空気が確かにそこにある。

人とレシピ、そしてその背景を僕の目線で記録することにした。

（取材・写真・文＝濱田晋）

前回から9ヶ月も経ってしまいましたが、まだやらせていただきます！やらせてください！
梅雨の合間、浅草の路地裏からお届けします。

toniiのプレイグラウンドパスタ

濵　さっきもう色々話してもたからどうしよかな。

t　そうですね、もう何も話すことは。

濱　でもせっかく全世界の人にtonii知ってもらうことになるからさ。なんかないの。

t　 今年パリ行きます。ワーホリで1年くらい。

濱　マジで。あ、それ神戸で遊んだ時も言ってたか。

t　そうっす。それで金も貯めてて。友達もいるし、まぁ行ったらなんとかなるかみたいな。それで今デザイナーの友達と本作ってて。それをポートフォリオ代わりにしようかなって。

濱　アーカイヴ集的な？

t　tonii mondoのアーカイヴでもあるし、俺自身のレジュメみたいなの。晋さんと作った本も載せていいすか？

濱　もちろん。ビビるくらい在庫残っとうやろ？

t　　ドン引きです。全然売れなかった。

濱　マジで本って売れへんよな。あれなんでなん？

t　　なんすかね。でもまぁ限りなく人の目に触れる機会少なかったですからね。うわ、火つかないんすけど。

濱　脳内では味イメージできてるんやろ？

t　いや、そんな。そこ含めて楽しもうみたいな。勘で。やりながら考えるんで。
あれ、みじん切りってどうやるんだっけ。晋さん料理しないんですか？

濱　生姜焼きと味噌汁は作れるようになった。

t　まぁこんな感じでいいか。こうやっとくと食感にばらつき出ていいんすよ。

濵　切り方わからんかっただけやん。すごい嘘つきやん。

t　料理もエンターテイメントなんで。

濱　パリいつ行くの？

t　10月に。彼女も一緒に行くんすよ。仕事も一旦終えて準備してくれてて。

濱　向こうで一緒に住めるのいいね。でも物価とかいろんなこと考えるとおじさん不安になるわ。

t　海外旅行の時とかも飛行機乗り遅れたり、金無くなったりしたけど踏ん張ってたらなんとかなるみたいな。自分の力じゃどうにもならない時もあるけど、なんとかなるみたいな。

濱　運が向いてくるみたいな？

t　運とかは分かんないすけどね。

濱　うんこ？

t 　いや、うんこはわかります。

濱　お、それさっき言ってたスパイス？

t　そうです。大阪の「DELI」ってとこの。カナさんとタカシさんて2人がやってるんだけどマジで最高のお店。ぜひ行ってください。

濱　香りがもう美味そう！ししとうで辛味も出して。

t 　ししとうは辛くないっすよ。辛いというより甘いっすよ。

濱　甘くはないやろ。

t 　ホントのこと言うと苦いっすよ。

濱　なんでもええわ。そのcrocksは例の撮影で貰ったやつ？

t　いや、これは婆ちゃんの形見です。

Cooking by tonii（IG @tonii.no.tanii）
Photo, Interview & Text by Shin Hamada (IG @shinhamadastudio)