「きょう何食べた？」は、東京のフードカルチャーシーンで注目を集める人たちに、ある一日の朝、昼、夜ごはんを紹介してもらう連載企画。食べ物だけでなく、その人のライフスタイル、街との関わり、仲間との時間など、“人と食と街のストーリー” を浮かび上がらせます。第8回は永福町のカレー店［paccai］の店主・田坂真人さん、あゆみさん夫妻が登場。馴染みの世田谷（豪徳寺、経堂、千歳船橋）エリアを巡りました。

［bistro endroll］のフードメニュー

上から「金目鯛の炙り カルパッチョ 八朔とうど」「白レバーペースト パンデビス」「鮮魚のポワレ スープドポワソン」。どれも田坂さん夫妻が通うたびに頼みたくなるお気に入りの一皿。季節の食材を取り入れながらも、変わらず食べたくなる味がある。

真人さん　［endroll］さんは、僕がカレーの間借り営業を初めてやらせてもらった場所なんです。もともとお客さんとして通っていて、シェフのまささんに「いつかどこかでカレーを出してみたいんですよね」と話したら、「じゃあうち使いなよ」と声をかけてくださって。そこから始まったのが今の［paccai］につながっています。当時のお客さんが今でも来てくださることもあって、本当に自分の原点みたいなお店ですね。

最初にいただいた金目鯛の炙りカルパッチョは、炙った金目鯛の香ばしさと八朔の爽やかな酸味がすごく心地よくて。うどの香りも重なって、春らしい一皿だなと思いました。

あゆみさん　合わせてもらったワインもすごくよかったです。りんごや柑橘を思わせるような果実味があって、料理に入っている八朔ともよく合っていました。

真人さん　白レバーペーストは毎回頼みますね。これは本当に最高です。ほんのり甘いパンデビスを少し温めて出してくれるので、香りがふわっと立つんです。その甘いスパイスの香りと白レバーペーストの濃厚な風味が口の中で溶け合って、何度食べても唸る美味しさです。

普段の夜ご飯は、時間があればちゃんと作ることが多いですね。和食の日もあるし、パスタや中華を作ることもあります。餃子を包んだり、ワインに合わせるおつまみを作ったり。家でお酒を飲むのも好きなので、その日の気分で楽しんでいます。

あゆみさん　私たちは「作りたい方が作る」という感じです。私は和食を作ることが多くて、彼はパスタや中華など幅広く作りますね。

真人さん　スープドポワソンも素晴らしかったです。スズキの皮はパリパリで、身はふわふわ。魚介の旨みが凝縮した濃厚なスープに、タラの芽のフリットのほろ苦さが加わっていて、気づけばワインがどんどん進んでいました。

あゆみさん　私もスープドポワソンが大好きなんです。お店によってはさらっとしたものも多いですけど、ここのは香りも出汁の力強さも濃厚で、とろりとした質感があります。一緒に出していただいたカンパーニュを浸して食べるのも本当に美味しくて、最後まで楽しめる一皿だと思います。

真人さん　このお店の魅力は、まずまささんの料理です。肩肘張らないんですけど、一皿の中に細かな仕事や季節感がぎゅっと詰まっていて、本当に美味しい。気取らないのに、食べるたびに発見があるんです。あと、ひろよさんのワインセレクトも大好きです。ワインリストに書かれているコメントが本当に面白くて。普通のお店なら一行で終わるところを、ひろよさんならではの感性と言葉で表現していて、読んでいるだけでも楽しいんです。実際に飲むと「たしかにそうだな」って思えるのもすごい。

あゆみさん　どの料理も美味しいんですけど、不思議と緊張せずに楽しめるんですよね。季節ごとに来たくなる理由がたくさんあります。

真人さん　料理、ワイン、人。どれか一つではなく、その全部が揃っているのが［endroll］の魅力だと思います。美味しいものを食べに来るのはもちろんなんですけど、まささんとひろよさんに会いに来たくなる。そんなお店だから、今でも変わらず通い続けています。

［paccai］のオープン以来、忙しい日々を送る田坂さん夫妻。こうして二人でゆっくり食事を楽しむ時間も大切なひとときだ。この日おすすめされたのは「Nomujan もるブラン 2025 / ヴィンヤード・キクシマ」。穏やかなアロマが広がり、親しみやすい飲み口のなかに果実味と上品さを感じる一本。

食べることが大好きな田坂さん夫妻。まささん、ひろよさんとの会話を楽しみながら、最後は「蛤と木の芽のペペロンチーノ」で締めくくり。

bistro endroll
東京都世田谷区桜丘2-26-16
17:30-24:00
火水定休
IG @bistroendroll

Model by Masato Tasaka（モデル 田坂真人）IG @tapi_cc
Model by Ayumi Tasaka（モデル 田坂あゆみ）IG @ayumi___saan
Photo by Misa Shimazu （写真 島津美紗）IG @smzms_620
Text by Shingo Akuzawa（文 阿久沢慎吾）