ソウダルア
出張料理人／イートディレクター
大阪生まれ。5歳の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま仕事に。
“美味しいに国境なし”を掲げ日本中でそこにある食材のみを扱い、これからの伝統食を主題に海抜と緯度を合わせることで古今東西が交差する料理をつくる。
現在は和紙を大きな皿に見立てたフードパフォーマンスを携え、新たな食事のあり方を提案中。
フードパフォーマンス映像
https://vimeo.com/275505848
- TAGS
RELATED ARTICLES
WHAT TO READ NEXT
RiCE編集部からお便りをお送りしています。
- 最新号・次号のお知らせ
- 取材の様子
- ウェブのおすすめ記事
- イベント情報
などなど……RiCEの今をお伝えするお手紙のようなニュースレターを月一回配信中。ご登録は以下のページからアドレスとお名前をご入力ください。
ニュースレターの登録はコチラ
PICK UP
クラッシュカレーの旅 第13回
美意識は山に置き去りのまま／鳥取・大山・石臼・叩き旅
旅とインド料理
003 丁寧なチャイ
失われたすしを求めて
002 大音の鮒鮨
麹からペアリングまで
Gekkeikan Studioが目指す日本酒の未来
地方に行ったら、粋な飲み歩きを知りたい。
編集者・川端うのさんに聞いた、「金沢」のはしご酒ガイド
じゃない方のたまご。ラーメンと固茹で玉子の幸福な関係 第1回
ラーメンとたまごの関係
弘中綾香の「ごほうび飯に癒されたい！」 おかわり編
「うなぎ」spoils 弘中綾香
波平龍一の暮らしの料理 第六回
いちじくは、オールラウンダー
その一杯が記憶になる。背筋が伸びる、いい酒場
日本酒の楽しみ方に、新しい景色を。池尻大橋の［日 酒場］へ
