おいしい裏話

「フランスみ」(RiCE No.29に寄せて)


Banana YoshimotoBanana Yoshimoto  / Jun 13, 2023

 お気づきの方もいらっしゃるとは思うが、そのバゲットサンドのお店は、前も書いたかもしれない、渋谷の[VIRON]です。
 もちろん安くはないが、パリで買って食べるジャンボンフロマージュの味を完璧に思い出せる。長い間いろいろなところで買ってみているが、日本では他に並ぶお店がないように思う。
 先日、今はパリ在住の猫沢エミさんと対談をしたら、おみやげとして缶に入ったクッキーをくれた。
 それを食べたら、脳天まで突き抜けるくらい、エシレなんて幼稚園児くらいに感じるバターのおいしさが襲ってきた。ブルターニュ地方の港町で作られる、ガレット・カンカレーズというものだそうだ。
 ああ、違う、なにかが違うんだ。そしてそれはきっと小さいようでものすごい違いなんだ!またしてもそう思わずにいられない感覚を得た。

VIRON https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13004626/
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BALMUDA The Kitchen
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