東京で人生の大半を過ごし熊本に移住した僕の等身大な生活をお届けする今連載。今回は僕のなんてことない休日の過ごし方に友人や先輩を巻き込んでみました！

RiCEをチェックするということは。食に取り憑かれてるであろう読者の皆さん。地方に行く時の楽しみの1つに産直(道の駅や直売所)に行って、色々と物色することを挙げる人も多いはず。実は熊本は世界でみても有数の水源地として知られていて、水道水の全てを地下水で賄っているところは日本全国でもごく僅か。世界に誇る地下水都市が熊本。おおよそ全ての作物は綺麗な水と健全な土壌から。ということで、熊本の野菜、山菜、次いで魚&肉のクオリティーは素晴らしいのです。本当に。

熊本市内を代表する産直に ［you+youくまもと農畜産物市場］(通称ユウユウ)があります。中心地から車で10分。食材に拘りを持つ人たちや、市内にお店を構える料理人たち行きつけの産直で、午前中にここに寄るとほぼ100%で誰かしらとバッタリ会うくらい。うかうか朝から間抜けな顔をしていられません。

ユウユウの入り口正面。生産者（you）と消費者（you）が、熊本で出会い、交流するふれあいの市場という意味が込められているそう。全国に配達してくれる有難いサービスもあります(東京だと2日後着)。

今連載のvol.1で紹介させていただいた熊本は新町のビストロ［clasique］のサービススタッフ泰成(愛称タタ)と、この日は前もって「昼から飲もうかー！」と話していて、彼に車を出してもらい、まずはユウユウに買い出しへ。そういえば僕は相変わらず免許なし。実は年始の交通事故以来、熊本の自動車学校にコツコツと通っているのでユウユウまで車で行ける日も近いはず。夏汗だくになりながら自転車を漕いでいた生活ともお別れが近い。免許がなくても自転車を漕げばクイックだし、維持費もかからないし、なにより自由でしょ！と息巻いてた東京でのあの日々はどこへやら。郷に従いましょう。

若干二日酔いで登場したタタ。移動中の車内できゃりーぱみゅぱみゅの「君に100パーセント」っていい曲ですよね。ってやたら歌いながら話してきた。ヤングコーンでかっ笑。

何を作るか並んでる食材を見て一緒にあーだこーだ話し、夏野菜をたっぷりこしらえ、向かう先は［かわしま酒店］！有名無名にとらわれず、顔が見えて酒造りの情熱が感じられる美味しいお酒を真摯に扱う酒屋さん。ユウユウからもすぐ近くで、もしこの２つが近所にあったらそれだけで生活は豊かに。ワインも勿論嬉しいけど、この日は自宅用に［白石酒造］の焼酎を2本購入。［白石酒造］は東京生活の時、幡ヶ谷の[キッチンかねじょう]さんでおすすめされて初めて飲んだ記憶がある。鼻に抜ける豊かな香りと、芋本来の甘みにビックリした事を覚えている。近くで買えて嬉しい。

酒のかわしまさん。まるで実家に帰ってきたかのような暖かさ。日本酒全てにコメントがあり、ジンやヴァンナチュールのセレクトも秀逸。

少し店内の様子も。名物スタッフの女将さんはとにかく饒舌。思わず何か買ってしまうはず。この日は不在。

買い物もそこそこに早速ご飯を。今回はタタの家にお邪魔しました。彼が住むお家は陽当たりも風通しも良くて、お昼から贅沢するのにピッタリ。何度か図々しくお邪魔していて、youtube内の某チャンネルで俳優の東出昌大さんが酒場を探訪する企画を観ながら、一緒に杯を進めるのがなんだかいい。というか飲む気持ちが進む進む。

時期は6月頭、旬に差し掛かってプリプリなインゲンを湯通し。赤玉、ケッパーを刻んでヴィネグレットソースと合わせたものを上からかけたシンプルな一皿からスタート。座ってビールを飲んでるだけで料理が出てくる。最高！次いでササっと登場したのはヤングコーンのローストにペコリーノがけ。夏感じます！な潔い1皿。これなら誰でも作れるし間違いなく美味しい。アペロにピッタリ〜

この日のお野菜たち。ビバ熊本！

前菜ズ。熊本野菜の底力を堪能。

マテ貝の酒蒸し。熊本はマテ貝の産地でも有名。ワインが進む。

この日のメイン？的な位置付けになったのは、まさかのゴーヤ。まだ今期食べてないかも。と思いユウユウでゴーヤを手にしたのですが、肉詰めに変身していました。豚挽肉にスパイスとハーブを合わせてこねて、中をくり抜いてカットしたゴーヤに肉玉を詰める。さっとグリルして湯を入れて焼き煮。肉とゴーヤの旨みが出汁となって何とも滋味深い1品に。また食べたいぜ。

ビジュも可愛いぜ。肉詰めゴーヤ！

実はこの日はゲストを1人呼んでいて、今連載vol.2でも登場した唯一無二熊本の誇るスパイス料理店［ヨダレカレー］店主のコウスケさんが少し遅れてタタハウスに到着。週1休みの貴重な時間に来てくれて、僕らのテンションも上昇。意地悪だけど「食材少し用意しておいたので何か一品お願いします。」という僕らの無茶振りを快く、というよりむしろ楽しんで応えてくれた。

店の仕込みをしてから駆けつけてくれたコウスケさん。ありがとうございます！

ベロベロになった東出昌大さん曰く「昼は酔いが回るのが早い、午後何もできなくなる」。当たり前でそれは真実なんだけど、たまには明るい時間に楽しく食卓を囲むのも大切。息抜き大事。僕は息抜いてばかりだけど。

今回料理を振る舞ってくれたタタは個人でも精力的に活動していて、［clasique］夏の長期休暇(7月)中に1ヶ月間借りで酒場営業をするそう。彼の料理やセンスが気になる方は遊びに行ってみてください。ちょうど原稿を書いてる今の時期はFIFAワールドカップ2026真っ盛り。原稿を終え明日から試合を集中して観れるのでひとまず安心。熊本の梅雨はかなり厳しい雨が続きます。皆さん素敵なお家タイムを過ごしてください。

即席で作ってくれた砂肝のスパイス炒め。フリースタイルで色んなスパイスを合わせて作ってくれたこの一皿は最高だった。何が入ってたんだろう。聞けばよかった笑。

you+youくまもと農畜産物市場
熊本県熊本市北区高平2丁目25-57（Google Maps）
9:00-18:30
IG @youyou.kumamoto.acoop

酒のかわしま
熊本県熊本市北区高平2丁目19-29グリーンハイツ（Google Maps）
月〜土 10:30-19:00
日曜祝日 11:00-17:00
店休日 月一回 12月以外の毎月下旬の日曜日
IG @kawashima4656

ヨダレカレー
熊本県熊本市南区田井島２丁目３−１ タイホウビル１階（Google Maps）
12:00-21:00(売り切れたら終了)
売り切れ情報はインスタグラムストーリーにてお知らせします。
火曜定休
IG @yodarecurry

Gluck Coffee Spot
熊本県熊本市中央区城東町5-52（Google Maps）
7:00〜19:00
IG @gluckcoffeespot

Gluck Coffee Roaster
熊本県熊本市東区下南部3-12−24（Google Maps）
11:00〜18:00
木定休（＋不定休）
IG @gluckcoffeeroaster