田島 庸喜
The Tea Company取締役。茶師・薬膳師。北京中医薬大学日本校卒業。和食の板前を経て、漢方医の資格を取得後、東京・広尾にて中国・台湾茶専門店を経営。現在は中国茶文化の研究をライフワークとし、セミナー、商品開発、著名レストランへのお茶のコンサルティング、料理とのペアリングの提唱などを行なう。また、日本国内のお茶生産農家をめぐり、日本茶の可能性について探っている。
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