新丸子・アイスクリームダイナー“BIG BABY ICE CREAM”目黒・アジアンレストラン”NOON”同ビル2Fカフェ”PARLOR NOON”を運営する株式会社DINER代表取締役。 幼少期に住んでいた米国ボストン・フロリダや世界各地でのダイナーでの食体験に触れ、いつしか兄と飲食店を作ることを夢見る。 大学在学時に米国だけでなく欧米のフードシーンに触れたくロンドンへ留学。 帰国後、大学在学中の2018年に新丸子にアイスクリームダイナー「BIG BABY ICE CREAM」をオープン。現在は、店舗営業以外にもグッズ展開や卸製造も行う。 2020年目黒に「New Asian Standard」をコンセプトに掲げたアジアンレストラン「NOON」、翌年に同ビル2Fに「PARLOR NOON」をオープン。 店舗以外でも”DINER Direction”を立ち上げ、様々なブランドとのコラボレーションやディレクション、ケータリング等も手掛ける。
IG @kotaro_yy