杉窪 章匡
1972年石川県出身。[365日][15℃]オーナーシェフ。辻調理師専門学校卒業後、パティシエと してキャリアを積んだのち、パン職人に。2000年に渡仏、[ジャマン]や[ペトロシアン]などで修行し、2002年に帰国。複数のパティスリーやべーカリーでシェフを務めた後、ウルトラキッチンを設立。名古屋、福岡、神奈川にプロデュース店を手がけ、東京・代々木公園に自身の店[365日][15℃]をオープン。著書に『「365日」の考えるパン』(世界文化社)など。
- TAGS
1972年石川県出身。[365日][15℃]オーナーシェフ。辻調理師専門学校卒業後、パティシエと してキャリアを積んだのち、パン職人に。2000年に渡仏、[ジャマン]や[ペトロシアン]などで修行し、2002年に帰国。複数のパティスリーやべーカリーでシェフを務めた後、ウルトラキッチンを設立。名古屋、福岡、神奈川にプロデュース店を手がけ、東京・代々木公園に自身の店[365日][15℃]をオープン。著書に『「365日」の考えるパン』(世界文化社)など。
などなど……RiCEの今をお伝えするお手紙のようなニュースレターを月一回配信中。ご登録は以下のページからアドレスとお名前をご入力ください。
ニュースレターの登録はコチラvegetusのススメ
クラッシュカレーの旅
飲めば都〜はしご酒覚書〜
おいしい裏話
日本のジンカルチャーを牽引し続ける男
エディターズノート
料理人・波平龍一の「半年間、蔵人生活」 -6-
新説! 東京ラーメン
旅とインド料理