関根 賢人


 / Jan 11, 2022

1994年生まれ。慶應義塾大学法学部政治学科卒。大学在学中にコーヒーショップ開業や海外農園での生活を経験し、小規模農家の魅力と貧困に関心を持つ。卒業後は、六本木[le sputnik]での料理人修行のほか、「三菱UFJ銀行」、「大阪関西万博2025」の誘致活動などを経て、食材としての昆虫の可能性を拡げる[ANTCICADA]を創業。現在は西アフリカ・ガーナにて、唐揚げ屋さんと裏庭養鶏のバイヤー事業の展開に向けて奮闘中。「おいしいを増やす」をテーマに、これまで世界46カ国で食べ歩きをしてきた。趣味は湯めぐりと能楽。

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BALMUDA The Kitchen
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