柿崎 至恩
世田谷区代沢［Salmon & Trout（サーモン アンド トラウト）］のオーナー／カヴィスト。フードライター、翻訳編集者の傍ら、シチリア島でワイン醸造を学んだ経歴を持つ。液体に関する博学多識ぶりはペアリング界隈でも有名。［サモトラ］は現在一時休業中だが、ポップアップ希望などの料理人は随時募集中。
IG @salmonandtroutokyo
- TAGS
RELATED ARTICLES
WHAT TO READ NEXT
RiCE編集部からお便りをお送りしています。
- 最新号・次号のお知らせ
- 取材の様子
- ウェブのおすすめ記事
- イベント情報
などなど……RiCEの今をお伝えするお手紙のようなニュースレターを月一回配信中。ご登録は以下のページからアドレスとお名前をご入力ください。
ニュースレターの登録はコチラ
PICK UP
クラッシュカレーの旅 第13回
美意識は山に置き去りのまま／鳥取・大山・石臼・叩き旅
旅とインド料理
003 丁寧なチャイ
失われたすしを求めて
002 大音の鮒鮨
麹からペアリングまで
Gekkeikan Studioが目指す日本酒の未来
地方に行ったら、粋な飲み歩きを知りたい。
編集者・川端うのさんに聞いた、「金沢」のはしご酒ガイド
じゃない方のたまご。ラーメンと固茹で玉子の幸福な関係 第1回
ラーメンとたまごの関係
弘中綾香の「ごほうび飯に癒されたい！」 おかわり編
「うなぎ」spoils 弘中綾香
波平龍一の暮らしの料理 第六回
いちじくは、オールラウンダー
その一杯が記憶になる。背筋が伸びる、いい酒場
日本酒の楽しみ方に、新しい景色を。池尻大橋の［日 酒場］へ
