柿崎 至恩
世田谷区代沢［Salmon & Trout（サーモン アンド トラウト）］のオーナー／カヴィスト。フードライター、翻訳編集者の傍ら、シチリア島でワイン醸造を学んだ。液体に関する博学多識ぶりはペアリング界隈でも有名だ。一時休業だった［サモトラ］だが、10月1日より宝方宏樹シェフを迎えて待望の営業再開。ニューチャプターへ突入。
IG @salmonandtroutokyo
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