橋本 宏一


 / Feb 6, 2018

「セララバアド」オーナーシェフ。大阪出身。大阪のホテルやレストランで料理の基礎を学ぶ。リゾートホテルの料理長を経験した後、スペインにて「El Bulli」や「Martin Berasategui」など星付きレストランを経験する。帰国後は「san pau tokyo」に勤務。その後マンダリンオリエンタル東京「タパスモラキュラーバー」の料理長を経て、代々木上原に「セララバアド」をオープン。多様な経験から身につけた新しいテクニックを使い、クリエイティブで自然を切り取ったような表現の料理を得意とする。

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