「きょう何食べた？」は、東京のフードカルチャーシーンで注目を集める人たちに、ある一日の朝、昼、夜ごはんを紹介してもらう連載企画。食べ物だけでなく、その人のライフスタイル、街との関わり、仲間との時間など、“人と食と街のストーリー” を浮かび上がらせます。第8回は永福町のカレー店［paccai］の店主・田坂真人さんが登場。馴染みの世田谷（豪徳寺、経堂、千歳船橋）エリアを巡りました。
［お蕎麦のしらかめ］の出汁巻きとつけそば鴨汁
まずは出汁巻きを味わい、その後につけそば鴨汁をすするのが田坂さんの定番。ぷるぷるのだし巻きと、香り豊かなそばに、鶏のつみれや生姜、エリンギ、なめこ、揚げなすなど具材がたっぷり入った鴨汁を合わせる。どちらも店を訪れたら外せないメニューだ。
［しらかめ］さんも、千歳船橋に住んでいた頃から通っている大好きなお店です。年越しそばは毎年必ずこちらでお願いしていますし、それ以外の時期にもよく来ています。ご夫婦のほんわかした人柄が本当に素敵で、いつも癒やされるんです。僕も妻も音楽が好きなんですが、ご夫婦も音楽好きなので、来るたびにいろいろ話が弾みます。波長が合うのかもしれませんね。
普段のお昼ご飯は、自分で作ることもあれば外で食べることもあります。町中華も好きですし、知り合いのカレー屋さんに行くこともあります。家で作るならパスタが多いですね。冷蔵庫にあるものでさっと作れるので。あとは親子丼もよく作ります。卵とじ系が好きなんですよ。お昼はしっかり食べたい派です。
このお店に来ると、まず出汁巻きは必ず頼みます。ぷるんぷるんで、つやつやで、本当にきれいなんです。熱々のうちに、まずはそのまま食べて、そのあと大根おろしを添えていただく。それからおそばに向かうのがいつもの流れですね。薄味すぎず、ほどよい塩気があって本当に美味しい。
おそばは毎回いろいろ迷うんですけど、結局つけそば鴨汁を選ぶことが多いです。そば粉の香りがしっかり感じられるし、麺の細さや茹で加減が本当に好みなんですよ。噛んでいる時の心地よさがあって、食べ終わる頃には温泉に浸かった後みたいな満足感がある。体にじんわり染み渡るような感覚があります。
鴨汁には、具材もたっぷり入っていて、それも嬉しいポイントです。特につみれに入った生姜の風味が好きなんですよね。夜に来る時は日本酒を合わせることもあります。最近は天ぷらも始まっていて、それがまた最高なんです。そば前の盛り合わせなんかも本当に美味しくて、つい長居してしまいます。
このお店は、ご夫婦の人柄だけじゃなくて空間も好きなんです。流れている音楽が毎回違っていて心地いいし、店内には絵や工芸品がさりげなく飾られている。ご夫婦が旅先で見つけてきたものや、奥さまが描いた絵もあって、いい意味で整いすぎていないんです。その自然な居心地の良さも、何度も通いたくなる理由のひとつですね。
熱々の出汁巻きを頬張り、あっという間に完食。「幸せです」と思わず声がこぼれるほどのお気に入り。
ゆっくりとそばを味わう昼下がり。慌ただしい日常の合間に訪れたくなる、穏やかな時間が流れている。
店主の広沢さん夫妻との会話も、この店に通う楽しみのひとつ。日々の出来事を語り合いながら過ごす時間に、田坂さんはいつも癒やされている。ご夫婦の穏やかな人柄も、この店の大きな魅力だ。
お蕎麦のしらかめ
東京都世田谷区経堂1-27-13
11:30-20:30（売り切れじまい有り）
火曜定休 不定休あり
IG @shirakameModel by Masato Tasaka（モデル 田坂真人）IG @tapi_cc
Photo by Misa Shimazu （写真 島津美紗）IG @smzms_620
Text by Shingo Akuzawa（文 阿久沢慎吾）
