1981年生まれ、長野県安曇野出身。
⼤学では有機化学を専攻、卒業後フランス料理の道へ。ジビエの名店神宮前 “Lʼami du vin Eno (ラミデュヴァンエノ)” や都内のビストロにてシェフを経て2010 年代々⽊上原にフレンチビストロ “MAISON CINQUANTECINQ (メゾンサンカントサンク)” をオープン。その後レストラン “Gris (グリ)” 、居酒屋 “Lanterne (ランタン)” 、器ギャラリー併設のレストラン “AELU (アエル)” と様々なコンセプトのレストランをオープン。
またNAKED INC.との合同プロジェクトレストラン “9 STORIES (ナインストーリーズ)” も元代々⽊に展開の他ファッションを中⼼とする各種パーティーのケイタリング、メニュープランニング、ショップディレクション、フードスタイリングなど”飲⾷”に関わる様々な活動は多岐にわたる。

www.gris-yoyogiuehara.com
www.aelu.jp/