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RiCE No.O6 WINTER 2O18

特 集 ラーメン考。

国民食の筆頭ラーメン。日本全国の圧倒的多数から支持を受けながらこれだけ多面的なフードも他にない。醤油、豚骨、味噌、塩、鶏白湯……果てはつけ麺に油そばまで、どこまでも「ラーメン」の枠、定義は広がり続ける。無化調や高級志向の流れもあるが、いずれも1000円前後で食べられる庶民の味方。ラーメンが本気で好きだから、ラーメンについて本気で考えてみた。

Contents

<特集>
ラーメン考。

<連載>

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